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菜市場好味道 隱藏版碗粿大PK

中國時報【莊曜聰╱台南報導】

台南是美食之都，各種小吃琳瑯滿目，其中鹹粿、甜粿、菜頭粿、紅龜粿等更是平民小吃，除了部落客、觀光客朝聖的名店，市府經發局市場處25日公布4家位在市場中的隱藏版「粿之名店」，觀迎消費者進行PK之旅。
市場處公布的4家賣粿名店分別是歸仁、新市、新營第一、白河四個菜市場。
歸仁的銘記煎粿在市場內營業超過40年，也是當地民眾早餐首選，有香菇粿跟肉粿兩種口味，切成方便入口的小塊，煎到外酥內軟，淋上醬汁就能大快朵頤，吃不飽的還能加顆蛋。

新營第一市場的阿英大腸香腸鹹粿有65年歷史，現在是第二代經營，每日現磨在來米漿，賣完為止，有菜頭粿、肉燥粿等口味，每逢過年節慶都要賣到50籠以上，該店的香腸有肥瘦肉2：8的比例，很受老饕歡迎。
白河中山市場的老店賣米糕也賣碗粿，當地民眾都叫它「無名米糕」，特色是不加醬汁打漿，所以炊煮出來的碗粿是雪白色，加上蘿蔔乾跟蒜蓉醬油就能上桌，吃得到米香原味。
位於新市公有零售市場的米農莊是4間中開業時間最短的店，配合改建後新市市場，鮮黃招牌跟整齊店面給客人留下好印象，且碗粿口味師承店主人姊夫當總舖師時的手藝，老一輩居民吃了都覺得很有古早味。
市場處表示，這4間隱身市區中的店家都是早上就開店，中午前就幾乎賣光，有意一啖美食的民眾要把握時間，「因為去晚了，保證吃不到」。

資料來源：yahoo

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